Валенсия и не только: экскурсии, путешествия...

Аренда апартаментов и коттеджей в Испании!

 

Конкурс блюда из угря "ай и пебре" под Валенсией

 

В деревне Эль Пальмар, родине паэльи, 11 июля прошёл седьмой конкурс приготовления "All i Pebre" ("чеснок и перец" на местном языке валенсиано). Это типичное валенсийское блюдо, основной конкурент валенсийской паэльи, главный ингредиент которого - угорь из озера Альбуфера, на берегах которого и приютилась эта рыбацкая деревушка, Мекка гурманов всего мира.
Тридцать команд приняли участие в этом конкурсе профессионалов лучших ресторанов Эль Пальмара, Валенсии, Бенифайо. Участники соперничали на равных условиях (с одинаковыми ингредиентами и с условием приготовить блюдо на огне в полукруглом котле "ferro colat") под пристальным вниманием более чем 2 500 человек. Каждый год множество туристов и местных жителей приезжают на площадь Секиота, чтобы посмотреть процесс приготовления лучшего блюда валенсийской кухни и попробовать его после окончания конкурса. Что самое интересное, по нашим наблюдениям все конкурсанты готовили блюдо как бы одинаково, но каждый в своей манере, добавляя либо очищенный чеснок, дроблёный в ступке, либо давленый прямо с кожурой, кто накрывая котёл в процессе всего при
Ингредиенты (на четырёх человек): 1 кг угрей, стакан оливкового масла "extra virgen", 50 граммов сладкого красного перца, 1-2 штучки жгучего перца, 2 головки чеснока, соль, ½ литра воды, 500 граммов картофеля.
Оригинальный эль-пальмарский рецепт "ай и пебре" не допускает применение молотых миндаля и хлеба для густоты, которые используют рестораны разных регионов страны, предлагающих блюдо туристам. Сладкий красный перец должен быть высшего качества и не копчёный, так как в этом случае его сильный вкус портит блюдо.



Ежедневно с 10:00 до 22:00 (по российскому времени)
+34 686 236 029 (whatsapp, viber, telegram)  

Онлайн-офис в Валенсии                  info@sunofspain.com

 

Солнце Испании © 2011